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Consigli |
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Il burro è un grasso animale, viene ottenuto esclusivamente dalla creme di latte di vacca. In cucina viene usato in diverse preparazioni.
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Abbinamento |
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Suggerisco di accompagnare questo piatto con un vino come la Bonarda invecchiata.
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Links |
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Medaglioni di vitello al burro scuro
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Medaglioni di vitello( filetto ) |
4 |
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2 |
Burro |
80 g |
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3 |
Sale |
q.b. |
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4 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Rosolate i medaglioni nel burro continuando a irrorarli.
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2 |
Quando saranno ben cotti, ma ancora leggermente rosati all’interno, il burro dovrà essersi completamente scurito senza però aver preso un gusto troppo amaro.
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3 |
Salate i medaglioni e serviteli irrorati del burro scuro passato al setaccio.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 35 m
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Categoria: Secondi
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Genere: Secondi con carne
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LE RICETTE
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