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Consigli |
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Una delle innumerevoli proposte di pesce dedicate alla festività Natalizie. E' una ricetta squisita, semplice e alla portata di tutti i palati che potrà essere comunemente degustata anche in altri periodi dell'anno.
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Abbinamento |
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Possiamo sposarci un Alghero DOC
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Links |
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Capesante allo zafferano
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Capesante |
12 |
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2 |
Vino bianco secco |
1 bicchiere |
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3 |
Carota |
1 |
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4 |
Cipolla |
1 |
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5 |
Zafferano |
1 bustina |
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6 |
Panna |
q.b. |
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7 |
Burro |
60 g |
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8 |
Sale |
q.b. |
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1 |
Aprite le capesante, estreatene il mollusco e conservatene le valve.In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le cappesante e cuocete per 4 minuti.
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2 |
Tagliatele a metà e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano.
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3 |
Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle cappesante e servite.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 30 m
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Categoria: Antipasti
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Genere: Antipasti di pesce
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Tipo:
Veloci
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LE RICETTE
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