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Consigli |
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Fate molta attenzione di non fare bollire la zuppa, altrimenti si formino i grumi.
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Abbinamento |
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Vi proponiamo di assagiare questa zuppa con lo stesso Champagne usato per la preparazione del piatto.
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Links |
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Zuppa di Champagne
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Brodo di pollo ristretto |
3/4 l |
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2 |
Cannella |
1 pizzico |
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3 |
Pepe di caenna |
q.b. |
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4 |
Champagne Brut |
400 g |
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5 |
Panna liquida |
1/4 l |
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6 |
Panna montata |
3 cucchiai |
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7 |
Crostini di pane |
q.b. |
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8 |
Uova |
8 tuorli |
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1 |
Fate bollire insieme il brodo e la metà dello champagne, cannella ed il pepe di caenna.
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2 |
In una terrina mescolate i tuorli e la panna liquida, aggiungete l'altra metà dello champagne e unite il tutto al brodo.
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3 |
Mescolate il tutto molto lentamente finché la zuppa non sarà bene legata.Aggiungete alla zuppa la panna montata e servite con crostini di pane tostati nel burro.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 30 m
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Categoria: Primi
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Genere: Minestre in brodo di carne
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LE RICETTE
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