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Consigli |
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Un contorno " alternativo " da preparare con i carciofi. A Napoli e nella Campania in generale il carciofo, usato anche per la pizza, è un contorno molto utilizzato.
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Abbinamento |
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Il piatto prevede un'abbinamento con un vino come il Solopaca Bianco.
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Links |
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Carciofi alla Napoletana
Cucina
regionale: Campania
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Carciofi |
8 |
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2 |
Aglio, spicchi |
2 |
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3 |
Olive verdi |
100 g |
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4 |
Capperi salati |
1 cucchiaino |
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5 |
Prezzemolo |
1 cucchiaino |
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6 |
Olio di oliva |
1 cucchiaino |
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7 |
Sale |
q.b. |
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8 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Tagliate i carciofi, dopo averli mondati, in spicchi. Fateli rosolare nell'olio con l'aglio.
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2 |
Togliete l'aglio e aggiungete le olive tagliate a rondelle, i capperi (abbondantemente lavati) e mezzo bicchiere d'acqua.
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3 |
Quando l'acqua si è riassorbita, aggiungete il prezzemolo. Togliete dal fuoco e servite dopo qualche minuto.
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4 |
Proseguite la cottura a fiamma moderata e a pentola coperta per circa 20 minuti aggiungendo, se necessario, altra acqua.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 40 m
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Categoria: Contorni
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Genere: nessuno
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Tipo:
Vegetariani
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LE RICETTE
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