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Consigli

Se non avete le mandorle amare potete sostituirle con 2 fialette di aroma di mandorle amare. La temperatura del forno non bisogna mai prenderla alla lettera, questo per tutte le cotture al forno,perchè una frase, inventata da Paola Balducchi, recita" ognuno conosce il suo forno".

Abbinamento

Per questo piatto vi consigliamo uno spumante come l'"Asti".

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Dolci
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Amaretti della nonna

Ingredienti (per 6 persone)

1
Mandorle sbucciate 200 g

2
Mandorle amare 50 g

3
Zucchero 300 g

4
Uova 3 albumi

1
Tritate le mandorle nel mixer. Montete a neve ben ferma gli albumi, unitevi lo zucchero e le mandorle tritate.

2
Mescolate il tutto delicatamente poi disponetelo a mucchetti sulla placca del forno foderato di carta da forno.

3
Cuocete a colore basso ( 100° ) per 40 m. o fino a quando saranno ben cotti.Sfornateli,lasciateli raffreddare e serviteli.