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Consigli |
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Questa salsa è adatta per accompagnare il pesce lesso ed al vapore.
Come per la maionese, le uova dovranno essere conservate a temperatura ambiente prima dell'utilizzo.
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Abbinamento |
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Links |
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Aioli
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Uova, tuorli |
2 |
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2 |
Aglio, spicchi |
4 |
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3 |
Olio di oliva |
1 bicchierino |
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4 |
Sale grosso e fino |
q.b. |
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5 |
Pepe di Caienna |
q.b. |
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1 |
Sbucciate gli spicchi d'aglio e pestateli con un cucchiaio di sale grosso.
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2 |
Passate la pasta d'aglio e sale in una scodella e, lavorando con un grosso cucchiaio di legno, amalgamateli alle uova.
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3 |
Continuate a mescolare sempre con lo stesso ritmo ed aggiungete al composto l'olio fatto scendere goccia a goccia.
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4 |
Non appena la salsa avrà preso la giusta consistenza allungatela con il succo di limone ed insaporitela con il sale ed il pepe di Caienna.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo:
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Categoria: Salse
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Genere: nessuno
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LE RICETTE
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