 |
Consigli |
 |
|
Il carciofo è un cardo spinoso e appartiene alle delicatezze culinarie. Esistono vari tipi di carciofi: appuntiti, tondi, verdengoli o bluastri.Il periodo migliore per il suo acquisto è primavera-estate
|
|
|
Abbinamento |
|
|
Sposiamo questo piatto con un " Frascati " servito a 13°
|
|
|
Links |
|
|
Insalata di carciofi crudi
|
|
|
Ingredienti
(per 4 persone)
|
|
1 |
Carciofi |
8 piccoli |
|
2 |
Parmigiano |
40 g |
|
3 |
Olio di oliva |
q.b. |
|
4 |
Limone, succo |
1 |
|
5 |
Senape |
5 g |
|
6 |
Sale |
q.b. |
|
7 |
Pepe |
q.b. |
| |
| |
|
1 |
Dopo aver tolte le foglie esterne più dure dei carciofi, affettate il cuore molto sottilmente e disponete sopra del parmiggiano affettato sottilmente con l'aiuto di una mandolina affetta-tartufo.
|
|
|
2 |
Condite l'insalata con la vinaigrette a base di olio di oliva, succo di limone, della senape ed il sale e pepe.
|
|
|
3 |
Servite subito prima che i carciofi possono annerire.
|
|
|
|
|
|
|
Info |
|
|
Difficoltà: Facile
|
|
Tempo: 15 m
|
|
Categoria: Contorni
|
|
Genere: nessuno
|
LE RICETTE
|
