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Consigli |
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Il merluzzo viene chiamato anche nasello, è un pesce di grande digeribilità e ha carne molto saporite.In Inghilterra si affumica ed è noto come Haddock.
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Abbinamento |
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Sposiamo questo piatto con un Morellino di Scansiano.
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Links |
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Spaghetti con pomodoro fresco e merluzzo
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Pomodori da insalata |
2 |
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2 |
Merluzzo |
300 g |
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3 |
Vino bianco |
5 cl |
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4 |
Aglio, spicchio |
1 |
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5 |
Olio di oliva |
3 cl |
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6 |
Basilico |
8 foglie |
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7 |
Prezzemolo tritato |
1 mazzetto |
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8 |
sale e pepe |
q.b. |
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1 |
Lavare e pulire il merluzzo, metterlo a cuocere in acqua fredda salata, fino ad ebollizione; scolarlo e filettarlo.
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2 |
Nel frattempo tagliare a dadini o a fette sottili il pomodoro, salarlo e porlo su uno scolapasta a perdere l’eccesso di acqua di vegetazione. Condire il pomodoro con l’aglio tritato finemente, il basilico spezzettato, il prezzemolo il vino bianco e il pepe.
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3 |
Mescolare, mentre si versa l’olio a filo. Sempre mescolando far scaldare leggermente e aggiungere la polpa di merluzzo.
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4 |
Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolarli, versarli in padella e farli mantecare leggermente sul fuoco con pomodoro e il pesce, servire subito.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 20 m
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Categoria: Primi
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Genere: Pasta con pesce
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Tipo:
Veloci, Veloci
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LE RICETTE
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