|
La
tecnologia moderna ha oramai
completamente inserito come accessorio
da cucina il forno a microonde.
Il
motivo di questa fortuna è da
rilevarsi nei cambiamenti di vita
delle persone: un'attività frenetica
ha diminuito i tempi anche in cucina.
Il microonde, infatti, ha il pregio di
accorciare i tempi di cottura.
La
cottura con il microonde ci permette,
inoltre, di cucinare in modo sano e
genuino, conservando il sapore degli
alimenti.
Il
forno a microonde è nato negli Stati
Uniti alla fine degli anni '50 e dopo
un periodo ( piuttosto lungo, a dire
il vero) è approdato in Europa e
quindi anche in Italia, riscontrando
dapprima una certa diffidenza verso
questa nuova tecnologia. Ed è proprio
il continuo svilupparsi della
tecnologia che ha permesso la
costruzione di forni sempre più
completi e funzionali.
Le
microonde sono onde elettromagnetiche
utilizzate anche per le comunicazioni
via satellite. Esse sono generate da
una valvola ( Magnetron ) che
trasforma l'energia elettrica in
energia elettromagnetica,
indispensabile per la cottura dei
cibi.
Il
vantaggio è che non riscalda gli
utensili e l'aria ma solo i cibi,
consentendo di aprire lo sportello
senza alcuna modifica alla temperatura
dei cibi.
La
caratteristica principale del
microonde, quella in pratica che ne ha
fatto la fortuna, è l'eliminazione
totale dei condimenti dannosi per la
salute; non vi è inoltre la perdita
ne di sali minerali ne di vitamine
durante la cottura.
I
consumi elettrici, inoltre, sono
minori di circa il 70% rispetto ad un
forno tradizionale, mentre quelli di
tempo appaiono inferiori del 90% !!!
Per
evitare che taluni prodotti assumano
un sapore " gommoso "
consigliamo di abbassare la
temperatura a circa il 70% della
potenza. Un consiglio valido per tutte
le pietanze cotte con il forno in
questione è di rompere in più parti
il cibo da cuocere, in considerazione
che la microonda entra solo per circa
3 cm nella pietanza.
Per
scaldare la pizza conviene posizionare
sopra il piatto ruotante un
tovagliolino di carta che assorbirà
l'umidità ( stesso discorso quando
vogliamo scaldare il pane oppure
scongelarlo dal freezer ).
|
CANALE
CUCINA
