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CUCINA
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Il
forno a microonde:
Scheda riepilogativa
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A
cura di Spelta Fabio
Importato dall'America, anche in Italia il forno a microonde ha preso
sempre più piede, entrando di diritto come elettrodomestico indispensabile nella cucina moderna.
I vantaggi della cucina a
microonde sono noti a tutti, anche se
solitamente si tende solo a citare il risparmio di
tempo.
In questa rubrica, oltre alle
ricette, anche una panoramica sull'uso ed
alcuni consigli per
il corretto utilizzo.
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| SCHEDA
RIEPILOGATIVA |
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Dove
installare il forno a microonde
Il
forno a microonde ha la grande comodità
di poter essere installato ovunque. La
collocazione più comoda e pratica è
sovrapposto ad un forno tradizionale
per accelerare e rendere più pratico
lo spostamento dei cibi da uno
all'altro: ad esempio, potete
scongelare i cibi surgelati nel forno
a microonde e subito dopo metterli nel
forno normale per la cottura con un
semplice e rapido gesto. Inoltre, i
forni a microonde non producono e non
disperdono calore: il forno rimane
freddo non solo all'esterno ma anche
all'interno e non ha alcuna
controindicazione ad essere installato
vicino ad altre apparecchiature,
nemmeno frigoriferi e/o congelatori.
La
pulizia dei forni a microonde
I
forni a microonde possono essere
puliti subito dopo la cottura con una
spugnetta imbevuta di acqua calda. Le
eventuali incrostazioni possono invece
essere eliminate con uno spazzolino di
plastica e mai con prodotti abrasivi o
strumenti appuntiti. I cattivi odori
che si dovessero formare possono
essere eliminati facendo semplicemente
bollire un contenitore con acqua e
limone per qualche minuto. Particolare
cura deve essere posta alla pulizia
della porta e delle guarnizioni che
devono garantire la chiusura ermetica.
E' importante ricordare di far
comunque controllare da un tecnico l'ermeticità
del-la chiusura ogni 3-4 anni.
Come
cuocere con il microonde
Per
utilizzare nel modo migliore il vostro
forno a microonde e ottenere risultati
eccellenti è indispensabile leggere
attentamente il libretto istruzioni
per impostare correttamente tempi e
livelli di potenza. Vi troverete
inoltre raccolti utili consigli come
quelli che seguono. Tenete presente
che la cottura viene condizionata
dalle dimensioni, dalla forma e dalla
consistenza dei cibi, nonché dalla
loro temperatura: un petto di pollo
appena tirato fuori dal frigorifero,
ad esempio, dovrà essere cotto in
modo diverso rispetto ad uno a
temperatura ambiente. Per quanto
riguarda le stoviglie da utilizzare,
la maggior parte di quelle usate
abitualmente può essere utilizzata
anche nel forno a microonde, fatta
eccezione per quelle metalliche, in
terracotta non invetriata, alcune
plastiche e la carta riciclata. Se
volete fare una verifica, riempite il
recipiente con un po' di acqua fredda
ed azionate il forno per circa un
minuto: se si scalda, significa che
non è adatto ai forni a microonde.
Per favorire la cottura è
consigliabile utilizzare teglie
rotonde (gli angoli si scaldano più
velocemente) e tenere presente che i
bordi si scaldano prima del centro
(gli alimenti che cuociono più
lentamente andranno quindi sui bordi).
Dovete poi ricordarvi che maggiore è
la quantità di cibo, più tempo sarà
necessario per la cottura e che i cibi
fatti a pezzi o a fette cuociono prima
di quelli interi. Per finire, è
consigliabile coprire i cibi (con le
pellicole trasparenti da forno,
sacchetti per arrostire, carta oleata
o i normali coperchi): in questo modo
si produce vapore che riduce i tempi
di preparazione, consente una cottura
più uniforme e mantiene i cibi
morbidi e teneri.
La
pulizia generale
Potete
pulire il forno esternamente con
detersivo neutro diluito in acqua
oppure, per sporchi meno difficili,
con acqua e bicarbonato. Dovete poi
risciacquarlo con acqua tiepida e
asciugarlo. Non dovete mai usare
oggetti, spugne o agenti aggressivi ed
abrasivi che potrebbero rovinare le
superfici e, se proprio fosse
necessario l'uso di una spazzola,
dovrete sceglierla con setole naturali
o in plastica. Dovete pulire il forno
dopo ogni cottura per evitare la
formazione di incrostazioni, difficili
da eliminare nel tempo e che
potrebbero provocare fumi durante la
cottura dei cibi. Tenere pulito il
vetro della porta, inoltre, vi
permetterà di controllare lo stato
delle pietanze in cottura, senza
doverla aprire ed evitando quindi
dispersioni di calore e di energia. |
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LE RICETTE
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